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2020/1/28 2:54:54
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台湾肉圆现已有100多年的前史,它跟大陆的肉丸纷歧样,是用米浆做皮,内装肉馅下去蒸,等出锅后,再淋上特制的蘸酱便可食用。此次带来台南肉圆的店家是蒸安康餐饮的店主杨辰威,他在两年前就曾把他的肉圆带到厦门中山路加入海峡论坛的庙会,遭到市民的宽泛欢送。今天他展现的肉圆是牙齿肉圆,把肉圆做成了牙齿状,意图是更得当口腔的品味。“圆圆的肉圆一口掏出嘴里就没方法发言了,并且吃起来形象也欠好,牙齿肉圆让你吃起来更文雅。”杨店主说,他的肉圆另有梅花外型、树叶外型,在台湾一生成产5万个。

导报记者只晓得台湾盛行把香菇做成饼干,还从没见过辣椒也能像饼干同样一片片地拿着吃,猎奇之下试了一块,香香脆脆,口感微辣,好吃又乏味。这家做辣椒饼干的店叫“杜甲”,以留念店主的阿嬷而得名,由于店主在萃取辣椒油的进程中,感觉抛弃的辣椒太惋惜,遂食材再应用,从低落辣度、油温调剂与爽利口感测验等,通过2年的重复实验才于2005年研制胜利。一开端,这仅仅供给给了解的好伴侣品味,厥后口耳相传,大众开端预订。听说要买到这个辣椒饼干,还得提早三个月预定呢。而这辣椒饼干的妙处在于,也可撒在冰淇淋上做成辣椒冰淇淋。

肉圆做成牙齿状

辣椒做成的饼干

  昨天,台南驻厦门代表处的揭牌典礼,一起也是一场美食盛宴,十几位台南的小吃店主带着他们的特长绝活前来展现。肉燥饭、豆干、粽子逐个上场,另有平常罕见的辣椒饼干、牙齿肉圆、肉燥芋头粿,导报记者这就带各人去试试鲜。

肉燥淋上芋头

台南的芋头粿也是本地的一道特征小吃,甜咸交杂,坚实而不腻,是许多人到了台南必吃的美食。芋粿的制造,须筛选干松粉质的芋头,这次展现的芋粿是选用著名的甲仙芋头,去皮削成丝状,再和以米浆作为粘着剂,铺上爆炒的上等肉燥,蒸约莫一个小时便可食用。吃的时分,记住再淋上一遍刚起锅的肉燥,口感更佳。 (记者 杨思萍)

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